※ 三四月份，青黄不接，大酱成主要调料和副食品，他们用生蔬菜、生大葱伴大酱吃，看他们吃得津津有味，知青入乡随俗学着吃，吃得眼泪汪汪，时间一长，自然习惯。知青将大酱夹馒头，或放在面条汤里，倍添食欲。